http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs? ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート資格試験対策に！！ ja 2008-09-11T20:59:41+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/25 Marcさん 返答遅くなりました！！ どちらが正しいかは解りませんが 通常サービスする場合（デキャンタまで用意するのであれば） そもそもワインが決まっているのでしょうから 先ずはプレゼンですよね。 私が実技の試験で行った順序は プレゼン セッティングの順番で デキャンタージュの了承は ソムリエテイスティングの後でした。 取り急ぎでした！！ > ご返答ありがとうございます。 > Marcです。 > また、質問な… Ｓ（エス） 2008-09-11T20:59:41+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/24 ご返答ありがとうございます。 Marcです。 また、質問なのですが、 実技試験にて協会のDVDを見ると グラス等のセッティング→ワインのプレゼン 教本では ワインのプレゼン→グラス等のセッティングになってますが・・・ どちらが正しいのでしょうか？ また、デカンタージュの了承は DVDではワインオーダー後すぐに行っております・・・ 実際の実技試験の一通りの流れを教えて頂けませんか お願いいたします。 Marc 2008-09-09T04:30:55+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/23 チミーさんへ > 2次試験までもう少しですが、口頭試問、デギュスタシオンの > アドヴァイスお願いします。 > あと実技試験は　制限時間などあるんですか・・・ 口頭試問は一次試験の延長ですので、今まで勉強したところをしっかりと 抑えておけば大丈夫だと思います。 テイスティングに関しては選択式で選択肢を規定以上選択してしまうと その項目は0点になってしまうので注意が必要です。 また葡萄品種をあてにいくことよりも一貫性のコメントの選択が重要です。 実… Ｓ（エス） 2008-09-08T12:29:02+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/22 Marcさんへ > はじめまして　ソムリエ実技試験のことでご質問です > ソムリエナイフ持参とありますが、タイプは何でもよろしいのでしょうか？ > 以前は、プルタップスタイプ使用だったと思うのですが・・・ 実技試験でワインオープナーの指定はなかったと思います。 ダブルアクションがダメとかでは無いと思いますので 普段使われている使い慣れたもので大丈夫ですよ。 さすがに酒屋さんにおいてあるＴ字のものや 差し込んで両肩を押し上げるタイプをつかう方はいないと思いま… Ｓ（エス） 2008-09-08T12:23:02+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/21 > ０８年度から問題用紙に書き込み（○を書いたり等）が出来なくなったって本当ですか？ > つまらない、質問ですみません。 本当ですか？以前はそのような注意は無かったような・・・ 今年受験された方、試験会場でこのようなコメントをご存知の方、メッセージください！！ Ｓ（エス） 2008-09-08T12:18:20+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/20 2次試験までもう少しですが、口頭試問、デギュスタシオンの アドヴァイスお願いします。 あと実技試験は　制限時間などあるんですか・・・ チミー 2008-09-08T07:43:35+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/19 はじめまして　ソムリエ実技試験のことでご質問です ソムリエナイフ持参とありますが、タイプは何でもよろしいのでしょうか？ 以前は、プルタップスタイプ使用だったと思うのですが・・・ Marc 2008-09-08T05:01:22+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/18 はじめまして　ソムリエ実技試験のことでご質問です ソムリエナイフ持参とありますが、タイプは何でもよろしいのでしょうか？ 以前は、プルタップスタイプ使用だったと思うのですが・・・ Marc 2008-09-08T05:01:16+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/17 はじめまして　ソムリエ実技試験のことでご質問です ソムリエナイフ持参とありますが、タイプは何でもよろしいのでしょうか？ 以前は、プルタップスタイプ使用だったと思うのですが・・・ Marc 2008-09-08T05:00:50+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/16 ０８年度から問題用紙に書き込み（○を書いたり等）が出来なくなったって本当ですか？ つまらない、質問ですみません。 初心者 2008-08-28T01:06:04+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/15 次のフランス A. O. C. チーズの中から羊乳から造られているものを 1 つ選び、解 答用紙の解答欄にマークしてください。    1. Cantal    2. Ossau-Iraty Brebis Pyrénées    3. Saint-Nectaire    4. Valençay z 2008-08-27T09:55:07+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/14 そうですね、定石はありますがソースやガロニにより様々だと思います。 先ずは書き込みより先にお調べになったほうがよいのではないかと思います。 （勉強の為にはですが…） やさしくない返答でスミマセン。 Ｓ（エス） 2008-02-18T23:44:13+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/13 度々すみません。ココです。 ワインと料理のマリアージュについてなのですが、 下記7品の料理と特に相性がよいワインを選んでいただき、組み合わせた理由を簡単に教えていただけませんでしょうか。どうか、宜しくお願いいたします。 料理： 1.牛フィレ肉のステーキ 2.牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 3.ポトフ　粒マスタード添え 4.タルタルステーキ 5.ペッパーステーキ 6.チンジャオロースー 7.霜降り肉のグリル（エシャロットとマスタード入りレモンソース） ワイン： ・メドック格付けの赤 … ココ 2008-02-18T23:12:06+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/12 >Ｓ（エス）さん こんばんは、ココでございます。 いえいえ、十分良い回答をいただけて本当に感謝感謝です。 最後の３番目の質問は、前者が白で後者が赤のつもりで書いていましたが、 自分なりに研修してみます。 Ｓ（エス）さんへのお返事です。 > ココさん > こんばんわ！！ > > > 1.デキャンタージュするワインを持ってくるときに、水平に運んできますが、なぜボトルを水平に保つ必要があるのでしょうか？ > > 私なりの所見ですが、『水平に… ココ 2008-01-29T22:15:24+09:00 http://9021.teacup.com/sommeliershiken/bbs/11 ココさん こんばんわ！！ > 1.デキャンタージュするワインを持ってくるときに、水平に運んできますが、なぜボトルを水平に保つ必要があるのでしょうか？ 私なりの所見ですが、『水平に運ぶ』というよりが現状からいかに動かさないかと言うことではないでしょうか？後の質問にもつながるかもしれませんが、デキャンタージュする目的によりますので、例えば目的が滓を取り除くデキャンタージュであればボトル内に蓄積されある程度一箇所に集まった折を攪拌しないためにも現状を保ったまま移動する必要があるかと思います。ソムリエ二… Ｓ（エス） 2008-01-28T23:48:05+09:00