生ゴミリサイクル元気野菜作り　掲示板

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｢元気野菜のひみつ」の感想

投稿者：大谷投稿日：2009年 5月14日(木)08時14分0秒

大谷です。御本の感想をこちらに上げさせて頂きます。市販の野菜と元気野菜に含まれる栄養素の量の差に驚かされました。ハウス等のより高度な設備と光熱費、そして肥料を投じたのに、露地栽培の元気野菜と比較しても僅かな栄養素しか含まれておらず、腐敗するのも早く、なにより病害虫に大変弱い。そして、『清潔で衛生的』な環境にもかかわらずO-157やインフルエンザ等の病気に弱い現代人も、そのようなハウス栽培の健康なはずなのに実は不健康な野菜たちと通ずるものがあると感じました。人間社会の営みは地球の循環の一部であり、野菜を作る事もその営みを構成する要素であるにももかかわらず、ハウスや農薬、化学肥料で循環が断ち切られてしまい、結果として今は良くても将来は先細りの農業になってゆき、それらを食べる人間の健康も脅かされる。生ごみリサイクルも、野菜作りを本来あるべき循環の中に位置づけ直す一環なのだと思います。また、食品成分表に記載されているような栄養素だけではどうやら人の健康は維持できないらしい、という点でも、読んでみて妙に納得する部分がありました。畑の栄養素を窒素、リン、カリウムの三要素に分解しただけの近代農業が次第に行き詰るのと同様、人間の栄養素もタンパク質やビタミンといったよく知られた要素のみで生体の営みを維持できるというのは実際考えてみると不自然にも感じます。まだまだ未知で必須の栄養素が存在し、それと気付かず採り逃がしている事も大いにありえそうです。そもそも栄養素とは何なのか？顕微鏡が菌の世界への、電子顕微鏡が原子の世界への道を拓くまで人類はそのような世界があることすら知りませんでした。現状、研究者もベストを尽くしているのは重々承知ですが、それでも新たな技術により全く新しい栄養学の世界が広がるのではないか？現在の学術的研究成果のみを金枝玉条とするのは危険なのではないか？末端の生産者や生活者の日々の積み重ねによる膨大な経験則の集積も軽視するべきではない。畑の栄養素については近代農業の行き詰まりが証明しつつありますが、人間に関しては、そのようなサプリメント等のみで生きる実験などは行われていないのか？ちょっと怖い話ですが、ロシアの宇宙ステーションに宇宙飛行士が超長期滞在した例や、外界から長期にわたって隔絶された潜水艦乗組員などが参考になるのかも･･･。本を読んでいて、吉田さんが農家として独立し、また生ごみリサイクルや講演など広く活動するにあたっての農業や健康、世の中に対する危機感をひしひしと感じました。また、行間からは農業を行ううえでの様々な試行錯誤（間違いなく氷山の一角だとは思いますが）が伺えました。どのような畑に、どのような土に、どのような虫が、どのような作物が･･･。駆け出しの私としては大いに励まされる部分でした。

竹パウダー

投稿者：草月庵投稿日：2009年 5月13日(水)18時58分45秒

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